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Essenstrends im Jahr 2026

In einer sich schnell verändernden Welt können Verbraucher globale Veränderungen nicht steuern, aber ihre eigenen Mahlzeiten schon.

Wir haben für Sie drei Trends gefunden, die unsere Ernährung im neuen Jahr verändern werden.

Die „Ich-Ich-Ich“-Wirtschaft


Die Zahl der individuellen Mahlzeiten unter den Verbrauchern steigt weiter – im Jahr 2025 erreichte sie 47%. Die Menschen wünschen sich mehr Personalisierung beim Essen, selbst wenn sie in Gesellschaft von Freunden sind. Bei der Generation Z und den Millennials war 2025 das Pizza-Format besonders beliebt, das in individueller und praktischer Größe bestellt werden kann.

Geschmackswahl als Therapie


In Stressmomenten wollen die Menschen sich nicht nur mit Essen verwöhnen, sondern auch ein Gefühl der Kontrolle zurückgewinnen. Und das gelingt am besten mit Saucen! Laut Verbrauchern lösen Saucen 2,4-mal häufiger Freude aus als andere Lebensmittel, und ihre Vielfalt ermöglicht es, mit vertrauten Gerichten zu experimentieren.

Genuss wichtiger als Geld


Käufer achten immer weniger aufs Geld – für sie stehen die Emotionen, die sie erhalten können, an erster Stelle. 62% der Verbraucher glauben, dass ein günstiger Kauf „etwas Billiges und Erschwingliches“ ist, daher werden Produkte, die einen niedrigen Preis mit einem Gefühl von alltäglichem Luxus verbinden, immer beliebter.

Quelle: Yum!, Collider Lab (eng)

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