Vielleicht die „italienischste Pasta“, die ich je zu Hause zubereitet habe.
Oder besser gesagt, nicht italienisch, sondern amalfitanisch.
Kurz gesagt, das ist Pasta mit Sardellen und Oliven 🤌

Das Rezept ist mir heute in den sozialen Medien begegnet, ich habe sofort beschlossen, es zu testen.

Die Pastasorte wählt ihr selbst, die restlichen Zutaten sind:
- Kalamata-Oliven + normale Oliven
- Kapern
- Sardellen
- Schalotten (ersetzt durch Jalta-Zwiebeln von Vkusvill).
- Knoblauch
- Weißweinessig
- Cherrytomaten
- Petersilie/schwarzer Pfeffer (optional am Ende)

In derselben Reihenfolge geben wir alles in die Pfanne (zuerst nur Olivenöl hinzufügen).

Der einzige Trick: Die Sardellen aus der Dose zusammen mit ihrem Öl hinzufügen.

Genaue Mengen kann ich nicht nennen, ich habe nach Augenmaß und nach meinem Geschmack und Gefühl hinzugefügt.
Zusätzlich salzen ist nicht nötig, die Zutaten sind bereits salzig genug.

Wenn die Sauce homogen ist, die gekochte Pasta in die Pfanne geben.
Man kann etwas Nudelwasser hinzufügen, dann alles vermischen und ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten gut miteinander „bekannt werden“.

Zum Schluss nach Geschmack schwarzen Pfeffer und eventuell Petersilie hinzufügen.

Voilà, ihr seid großartig und legendär 🍽️