Vorhersehbar, besonders wenn Sie zu Fuß gehen und nicht mit Pink Pony Airways fliegen 🦄

Von Januar bis Juni 2026 sanken die Verkäufe von alkoholischen Getränken (ohne Bier, Apfelwein, Met usw.) im HoReCa-Segment (Hotels, Restaurants und Catering) um 42,4% im Jahresvergleich.
Gleichzeitig blieb das Verkaufsvolumen von Alkohol in Geschäften nahezu unverändert: der Rückgang betrug nur 0,65%

Am stärksten ausgeprägt ist der Rückgang bei Weinerzeugnissen, deren Absatz um 44,8% zurückging

Es ist klar, dass ein Teil des Volumens aus der Gastronomie in den Einzelhandel abgewandert ist, was dazu beigetragen hat, die Verkäufe zu stützen, aber wie wir zu einer Situation gekommen sind, in der große Einzelhändler flexibler und schneller auf das externe Umfeld reagieren als Restaurantstrukturen, verstehe ich nicht ganz.

Wahrscheinlich müssen noch sechs Monate vergehen, um zu erkennen, dass es kein Ausweg ist, einfach die Selbstkosten mit 5-8 zu multiplizieren und den Preis in die Speisekarte zu schreiben.