In Russland wird das erste wissenschaftliche Buch über Pelmeni vorbereitet. Es ist keine Kochsammlung, sondern eine Arbeit darüber, wie dieses Gericht mit der Kultur verbunden ist und wie es die Gesellschaft beeinflusst. Das Buch heißt „Pelmeni. Phänomen des 21. Jahrhunderts“ und verspricht 40 Rezepte verschiedener Arten, darunter Buusen, Bereki, Tschumary und Kurse.

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