La cocina se ha convertido en uno de los temas favoritos del cine en 2022. Llegaron a las pantallas proyectos sobre conflictos de sabores como 'A fuego lento' (una hora y media filmada en una sola toma) y el satírico 'El menú'. Pero, ¿por qué en la t...

El joven y prometedor chef Carmen Berzatto (Jeremy Allen White), que trabajó en los mejores restaurantes de Estados Unidos, se ve obligado a regresar a Chicago para gestionar un pequeño negocio familiar de comida rápida tras la muerte de su hermano Mikey (Jon Bernthal). Al llegar, Carmen se enfrenta a un personal ingobernable, deudas, problemas sanitarios y dilemas personales.

La descripción de «El Oso» no suena precisamente única. La noticia de la muerte de un familiar es un recurso estándar en los dramas, y el giro de regresar a casa y renunciar al gran éxito es bastante típico en el cine. Pero si dejamos de lado el escepticismo y las sospechas, desde el primer episodio «El Oso» te sorprenderá. Sobre todo, por el ritmo frenético y el caos interminable al que se enfrenta el protagonista día tras día en Chicago, tanto en la cocina como en la vida. Carmen tiene que aprender a bailar su propia versión del rock and roll culinario para equilibrar los problemas personales, los conflictos con el personal y los familiares, y la resolución de las dificultades financieras de su nuevo lugar de trabajo.

«El Oso» es un dramedy basado en la historia real de un café familiar en Chicago. La serie lanza tanto al protagonista como al espectador de un extremo a otro. El drama se combina con la comedia, la tragedia y la ironía van de la mano, y a menudo se encuentra la risa entre lágrimas. Los episodios del programa no tienen una conexión clara entre sí; cada uno es una historia independiente que narra un día de la vida. Pero a pesar de la fragmentación y el desorden, todo lo que sucede finalmente se une en un todo único que obedece a un solo leitmotiv. Como los diferentes ingredientes con los que se crean los sándwiches emblemáticos en este restaurante de Chicago.

En la serie no se puede descansar, no solo por la trama entrecortada, sino también por el aspecto visual. Muchas escenas están claramente filmadas con cámara en mano, lo que añade energía, tensión, así como movimiento y hasta histeria a los fotogramas. El método de filmación favorito en «El Oso» se puede considerar la toma continua, tan a menudo se utiliza aquí. Esto aporta vitalidad, sensación documental y te mantiene pegado a la pantalla, con miedo de parpadear para no perderte algo importante.

El resultado es un programa no sobre la agonía de elegir una crema para panes brioche o una salsa para tortillas, sino un thriller culinario donde la pregunta principal es quién sobrevivirá hasta el final en esta cocina. Y en lugar del amigable chef Jamie Oliver, obtenemos a un Jeremy Allen White destrozado, cansado, pero que sigue luchando. Junto con un ruidoso y carismático equipo interpretado por Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri, Lionel Boyce, Liza Colón-Zayas, Edwin Lee Gibson y Corey Hendrix.

Por su papel en «El Oso», Jeremy Allen White ganó el Globo de Oro y fue galardonado con el premio de los Critic's Choice Awards 2023 (la mayor asociación de críticos de cine de EE. UU.). Después de los altos índices de audiencia y el reconocimiento público, no sorprende que el programa haya sido renovado para una segunda temporada, que incluirá 10 episodios (dos más que la primera). Así que nos espera al menos una temporada más sobre el detrás de escena del trabajo en un restaurante de Chicago, donde constantemente algo humea, hierve, se corta o se quema, y al mismo tiempo se escuchan gritos e interminables insultos.