Quizás esta sea la pasta más «italiana» que he cocinado en casa.
O no italiana, sino amalfitana.
En fin, es pasta con anchoas y aceitunas 🤌

La receta la encontré hoy en redes sociales, decidí probarla de inmediato.

La forma de la pasta la eliges tú, y los demás ingredientes son:
- aceitunas kalamata + comunes
- alcaparras
- anchoas
- chalota (la sustituí por cebolla yalta de Vkusvill).
- ajo
- vinagre de vino blanco
- tomates cherry
- perejil/pimienta negra molida (opcional al final)

En ese mismo orden iremos añadiendo todo a la sartén (primero añade aceite de oliva).

El único truco es que las anchoas de la lata se añaden junto con su aceite.

No te daré proporciones exactas, las añadí a ojo, guiándome por mi gusto e intuición.
No es necesario salar adicionalmente, los ingredientes ya son más que salados.

Cuando la salsa esté homogénea, añadimos la pasta cocida a la sartén.
Se puede echar un poco de agua de cocción de la pasta, luego mezclamos todo y dejamos un par de minutos para que todos los ingredientes se «hagan amigos» entre sí.

Al final añadimos pimienta negra molida al gusto, y opcionalmente perejil.

Voilà, sois magníficos y legendarios 🍽️