Predecible, especialmente si caminas por la tierra y no vuelas en Pink Pony Airways 🦄

En enero-junio de 2026, las ventas de productos alcohólicos (sin incluir cerveza, sidra, hidromiel, etc.) en el segmento HoReCa (hoteles, restaurantes y catering) cayeron un 42,4% interanual.
Mientras tanto, el volumen de ventas de alcohol en las tiendas apenas cambió: la caída fue de solo el 0,65%

La caída más pronunciada en las ventas la muestran los productos vitivinícolas, cuyos volúmenes de venta cayeron un 44,8%

Es comprensible que parte del volumen de HoReCa se haya trasladado al comercio minorista, lo que ayudó a sostener las ventas, pero no entiendo muy bien cómo hemos llegado a una situación en la que los gigantes minoristas se han vuelto más flexibles y reaccionan más rápido al entorno externo que las estructuras de restaurantes.

Probablemente, deberían pasar otros seis meses para darse cuenta de que simplemente multiplicar el costo por 5-8 y poner el precio en el menú no es la solución.