No abandono los intentos de encontrar un parmesano ruso decente y hoy va el consejo número dos (el primero estaba aquí)

Gran Re es un buen intento, en conjunto el queso resultó mejor que el de Vyatka.
La estructura no es muy parecida al parmesano (quizás esto se deba al proceso de corte en barras), pero tiene un sabor bastante seguro, la salinidad está presente, también ligeros toques de cremosidad.

La producción está cerca de Ekaterimburgo, la capacidad proyectada de la planta es de 800 toneladas al año, al jefe tecnólogo lo tomaron como esclavo lo contrataron, al parecer italiano y hasta con premios.

Probé la versión de 12 meses de maduración, ahora necesito encontrar las versiones de 24-30-36 meses, debería ser interesante.