«La qualité des produits a-t-elle baissé ces dernières années ?»

Il existe deux critères de qualité alimentaire : la sécurité et les bienfaits.

Dans les aliments transformés, la situation s'est effectivement aggravée. Regardez même les aliments pour bébés : la part de sucre ajouté augmente.

La part d'ingrédients nocifs déguisés augmente : sirop de topinambour, pâte de dattes (excès de sucres simples), eau minérale de table (excès de sel), l'inuline bon marché est présentée comme une fibre salvatrice.

Mais tout n'est pas aussi mauvais que le disent les spécialistes du marketing des entreprises de compléments alimentaires.

Pour l'instant, on n'ajoute pas d'additifs toxiques à l'essence et les légumes ne contiennent encore que des niveaux résiduels de plomb.

La diversité des produits non transformés a considérablement augmenté : noix du Chili, avocats d'Égypte, olives de Grèce, morue de Mourmansk, tomates d'Ouzbékistan, concombres de Loukhovitsy.

Les prémices d'un étiquetage d'avertissement apparaissent : merci aux chaînes de distribution qui marquent en rouge le sucre et le sel ajoutés.