C'est peut-être la « pâte italienne » la plus authentique que j'aie jamais préparée à la maison.
Ou plutôt amalfitaine.
Bref, c'est des pâtes aux anchois et aux olives 🤌

La recette est tombée aujourd'hui sur les réseaux sociaux, j'ai décidé de la tester immédiatement.

Vous choisissez la forme des pâtes, et voici les autres ingrédients :
- olives kalamata + olives ordinaires
- câpres
- anchois
- échalote (remplacée par de l'oignon de Yalta de Vkusvill).
- ail
- vinaigre de vin blanc
- tomates cerises
- persil/poivre noir moulu (facultatif à la fin)

Dans le même ordre, on ajoute tout dans la poêle (commencez par ajouter de l'huile d'olive).

Il n'y a qu'une astuce : ajoutez les anchois de la boîte avec leur huile.

Je ne peux pas donner de proportions exactes, j'ai ajouté à l'œil, en me fiant à mon goût et à mon intuition.
Inutile de saler davantage, les ingrédients sont déjà plus que salés.

Quand la sauce devient homogène, ajoutez les pâtes cuites dans la poêle.
Vous pouvez verser un peu d'eau de cuisson des pâtes, puis mélangez le tout et laissez reposer quelques minutes pour que tous les ingrédients « s'apprivoisent » bien.

À la fin, ajoutez du poivre noir moulu selon votre goût, éventuellement du persil.

Voilà, vous êtes magnifiques et légendaires 🍽️