Le ministère de la Santé de la région de Novgorod explique comment rendre les crêpes plus saines pour le dernier jour de Maslenitsa.

En une seule fois, sans nuire à la santé, on peut manger deux à quatre crêpes. Cela représente environ 100 à 250 grammes par jour. En cas de maladies chroniques ou de surpoids, il est préférable de se limiter à une ou deux crêpes.

Les spécialistes conseillent de remplacer la farine de blé par de la farine complète, par exemple de maïs, d'avoine ou de sarrasin. Cette farine rassasie plus longtemps, facilite la digestion, a un bon effet sur les micro-organismes intestinaux et contient des vitamines et des minéraux.

Pour la garniture, ils suggèrent d'utiliser du fromage blanc à 5% avec des fruits secs ou du fromage léger avec des herbes au lieu de sucreries. Le ministère de la Santé a ajouté que le plat traditionnel peut être rendu nettement plus sain si l'on prête attention à la recette. Auparavant, la recette des crêpes « Trois verres » avait également été publiée.

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