La Russie prépare le premier livre scientifique sur les pelmeni. Ce n'est pas un recueil de recettes, mais un ouvrage sur la manière dont ce plat est lié à la culture et comment il influence la société. Le livre s'intitule « Pelmeni. Phénomène du XXIe siècle » et promet 40 recettes de différentes variétés, y compris les bouzy, böreks, tchoumars et kurze.

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