Jadi, memanggang canelé tiba-tiba menjadi serial yang sesungguhnya, tetapi pada akhirnya berhasil!
Oleh karena itu, saya membagikan resep dan tautan ke cetakan.

Bahan untuk 12 buah:
- 500 gr susu
- 50 gr mentega
- 1 buah vanili
- 220 gr gula
- 130 gr tepung
- 2 telur + 2 kuning telur
- 60 gr rum gelap

Cara membuat:
1. Panaskan susu, mentega, dan buah vanili (keluarkan bijinya, masukkan bersama kulitnya ke dalam susu) dalam panci hingga tercampur rata.

2. Campur tepung, gula, telur, lalu masukkan susu yang sudah dingin (sedikit demi sedikit). Kemudian masukkan rum.

3. Tutup dengan plastik wrap (kontak langsung), diamkan di kulkas selama 24-48 jam. Semakin lama semakin baik, 24 jam adalah minimum, adonan bisa disimpan di kulkas hingga 72 jam.

Berlari-lari di sekitar kulkas menantikan koma manis

Cara memanggang:
1) Olesi cetakan dengan mentega (idealnya lilin dengan mentega dengan perbandingan 3:1 untuk lilin, tetapi kami menggunakan mentega)
2) Panggang 15 menit pada suhu 230°C
3) Kemudian 55 menit pada suhu 190°C.

Selalu ingat bahwa waktu dan suhu pemanggangan spesifik tergantung pada oven masing-masing, jadi mungkin perlu memanggang bukan 55 menit, tetapi 65 menit, atau pada suhu yang lebih tinggi.
Mode oven atas-bawah, panaskan oven dengan SANGAT baik sebelum memanggang, biarkan panas, kami memanggang di rak kawat.

Segera setelah matang, keluarkan semua canelé dari cetakan, lap kelebihan mentega dengan serbet dan diamkan selama beberapa jam. Simpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar (tetapi tidak akan ada yang tersisa untuk disimpan😃).

Canelé bisa ditambahkan kulit jeruk, bisa dihias di atasnya, bisa dicelupkan ke dalam karamel asin atau cokelat, juga dalam salah satu resep ada variasi di mana gula sedikit dipanggang dalam panci hingga berwarna cokelat, ini seharusnya memberikan aroma dan rasa pada kue. Singkatnya, lapangan untuk eksperimen sangat luas.

Kami memanggang dengan cetakan dari ozon: ozon.ru/t/JmUFO3l

Cetakan silikon tidak disarankan, karena sulit mendapatkan kulit luar yang diinginkan.
Jika Anda ingin repot, Anda membutuhkan cetakan tembaga individual.