A culinária se tornou um dos temas favoritos no cinema em 2022. Chegaram às telas projetos sobre conflito de sabores como 'Fervor' (uma hora e meia filmada em um único plano-sequência) e o satírico 'O Menu'. Mas por que na temporada de premiações se...

O jovem e promissor chef Carmen Berzatto (Jeremy Allen White), que trabalhou nos melhores restaurantes da América, é forçado a voltar a Chicago para administrar um pequeno restaurante familiar de fast-food após a morte de seu irmão Mikey (Jon Bernthal). No local, Carmen enfrenta uma equipe descontrolada, dívidas, problemas sanitários e dilemas pessoais.

A descrição de 'O Urso' não parece exatamente única. A notícia da morte de um parente é um recurso padrão em dramas, e a reviravolta do retorno à terra natal e da renúncia ao grande sucesso é bastante clichê no cinema. Mas se deixarmos de lado o ceticismo e as suspeitas, desde o primeiro episódio 'O Urso' vai surpreender. Acima de tudo, pelo ritmo frenético e pelo caos infinito que o protagonista enfrenta dia após dia em Chicago, tanto na cozinha quanto na vida. Carmen tem que aprender a dançar sua versão do rock 'n' roll culinário para equilibrar problemas pessoais, conflitos com a equipe e parentes, e a resolução das dificuldades financeiras de seu novo local de trabalho.

'O Urso' é uma dramédia baseada na história real de um café familiar em Chicago. A série joga tanto o herói quanto o espectador de um extremo ao outro. O drama convive com a comédia, o trágico e a ironia andam de mãos dadas, e não é raro encontrar risos em meio às lágrimas. Os episódios do programa não têm uma conexão clara entre si; cada um é uma história independente que conta um dia da vida. Mas, apesar da fragmentação e da desordem, tudo o que acontece acaba se unindo em um todo coeso, subordinado a um único leitmotiv. Como os diferentes ingredientes que compõem os sanduíches exclusivos deste restaurante de Chicago.

Não dá para descansar na série não só por causa da trama irregular, mas também pelo visual. Muitas cenas aqui são claramente filmadas com câmera na mão, o que acrescenta energia, tensão, além de trepidação e até histeria aos quadros. O método de filmagem favorito em 'O Urso' pode ser chamado de plano-sequência, tão frequente que é aqui. Isso adiciona vivacidade, documentalismo e prende à tela, a ponto de dar medo de piscar, com medo de perder algo importante.

No final, o que se tem não é um programa sobre as agonias da escolha do creme para pãezinhos brioche ou do molho para tortilhas, mas um thriller culinário, onde a questão principal é quem vai sobreviver até o fim nesta cozinha. E, em vez do amigável chef Jamie Oliver, temos um Jeremy Allen White quebrado, cansado, mas que continua lutando. Junto com uma equipe barulhenta e carismática interpretada por Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri, Lionel Boyce, Liza Colón-Zayas, Edwin Lee Gibson e Corey Hendrix.

Pelo papel em 'O Urso', Jeremy Allen White ganhou o Globo de Ouro e se tornou vencedor do prêmio do Critic's Choice Awards 2023 (a maior associação de críticos de cinema dos EUA). Após as altas classificações e o reconhecimento público, não é surpresa que o programa tenha sido renovado para uma segunda temporada, que terá 10 episódios (dois a mais que a primeira). Portanto, nos espera pelo menos mais uma temporada sobre os bastidores do trabalho em um restaurante de Chicago, onde algo está sempre fumegando, fervendo, sendo picado ou queimando, enquanto paralelamente se ouvem gritos e intermináveis xingamentos.