«A qualidade dos produtos diminuiu nos últimos anos?»

Existem dois critérios de qualidade alimentar: segurança e benefício.

Em alimentos processados, realmente está tudo pior. Veja até mesmo a comida infantil - a proporção de açúcar adicionado está aumentando.

A proporção de ingredientes nocivos disfarçados está aumentando: xarope de alcachofra de Jerusalém, pasta de tâmara (excesso de açúcares simples), água mineral de mesa (excesso de sal), inulina barata é vendida como fibra salvadora.

Mas nem tudo é tão ruim quanto dizem os profissionais de marketing das empresas de suplementos.

Por enquanto, aditivos tóxicos não são adicionados à gasolina e os vegetais ainda têm apenas níveis residuais de chumbo.

A diversidade de alimentos não processados aumentou significativamente: nozes do Chile, abacate do Egito, azeitonas da Grécia, bacalhau de Murmansk, tomates do Uzbequistão, pepinos de Lukhovitsy.

Surgem os primórdios da rotulagem de advertência: graças às redes de supermercados que marcam em vermelho o açúcar e o sal adicionados.