Ube se tornou uma nova tendência em bebidas e sobremesas ao redor do mundo. É colocado em sorvetes, milkshakes e outras guloseimas, e os pratos são imediatamente reconhecidos pela cor roxa vibrante que este inhame proporciona.

O fornecimento já está tenso. O ube cresce quase todo nas Filipinas e é colhido manualmente, então os agricultores não conseguem acompanhar a demanda. As marcas estão tentando expandir plantações no Vietnã e na Indonésia, mas os frutos continuam encarecendo. Atualmente, o quilo custa 11 dólares, cerca de 1000 rublos.

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