Então, de repente, fazer canelés virou uma verdadeira série, mas no final eles ficaram prontos!
Por isso, compartilho a receita e o link para a forma.

Ingredientes para 12 unidades:
- 500 g de leite
- 50 g de manteiga
- 1 vagem de baunilha
- 220 g de açúcar
- 130 g de farinha
- 2 ovos + 2 gemas
- 60 g de rum escuro

Modo de preparo:
1. Aqueça o leite, a manteiga e a vagem de baunilha (retire as sementes, coloque junto com a vagem no leite) em uma panela até obter uma mistura homogênea.

2. Misture a farinha, o açúcar e os ovos, adicione o leite resfriado (em pequenas porções). Em seguida, adicione o rum.

3. Cubra com filme plástico em contato e deixe descansar na geladeira por 24-48 horas. Quanto mais, melhor; 24 horas é o mínimo, a massa pode ficar na geladeira por até 72 horas.

Correr ao redor da geladeira antecipando um coma doce

Como assar:
1) Unte a forma com manteiga (idealmente com cera e manteiga na proporção 3:1 a favor da cera, mas fizemos com manteiga)
2) Asse por 15 min a 230°C
3) Depois, 55 min a 190°C.

Lembre-se sempre de que o tempo e a temperatura específicos de cozimento dependem do forno, então talvez seja necessário assar por 65 minutos ou em temperatura mais alta.
Modo do forno: superior-inferior; pré-aqueça MUITO bem o forno antes de assar, deixe aquecido; assamos na grade.

Imediatamente após o preparo, retire todos os canelés da forma, seque o excesso de manteiga com um guardanapo e deixe descansar por algumas horas. Armazene em um recipiente fechado em temperatura ambiente (mas não sobrará nada😃).

Você pode adicionar raspas de frutas cítricas aos canelés, decorar por cima, mergulhar em caramelo salgado ou chocolate; também, em uma das receitas, havia uma variação em que o açúcar é levemente torrado em uma panela até dourar, o que deve dar aroma e sabor ao produto final. Em suma, há um enorme campo para experimentos.

Assamos na forma da Ozon: ozon.ru/t/JmUFO3l

Formas de silicone não são recomendadas, pois é difícil obter a crosta externa desejada.
Se quiser se dedicar, são necessárias formas individuais de cobre.