Não desisto de tentar encontrar um parmesão russo decente e hoje a dica número dois (a primeira foi aqui)

Gran Re - boa tentativa, no geral o queijo ficou melhor que o da Vyatka.
A estrutura não é muito de parmesão (talvez isso esteja relacionado ao processo de corte em barras), mas tem um sabor bastante confiante, a salinidade está no lugar, leves indícios de cremosidade também.

A produção fica perto de Ecaterimburgo, a capacidade projetada da fábrica é de 800 toneladas por ano, o tecnólogo-chefe foi escravizado contrataram um italiano, ao que parece, e até com prêmios.

Eu experimentei a versão com maturação de 12 meses, agora preciso encontrar as versões de 24-30-36 meses, deve ser interessante.