“Comunidade” é um lugar onde as pessoas alimentam pessoas. “Comunidade” para nós não é uma palavra bonita, mas uma descrição literal de como queremos trabalhar. Pessoas alimentam pessoas. Todo o resto decorre disso.

Acreditamos que a pessoa é mais importante que o processo. Regras e procedimentos são necessários, mas devem ajudar, não se tornar uma desculpa ou, falando grosseiramente, uma justificativa. Procuramos ter um ambiente calmo e claro. Que o horário, o serviço e a qualidade da comida, tanto para funcionários quanto para hóspedes, sejam previsíveis, e não resultado de feitos heroicos. Que a cortesia seja a norma, e não dependa do humor.

A nossa comida é simples e honesta. O cardápio é pequeno, sem enfeites desnecessários e sem alta gastronomia, mas cada prato é pensado. O café é bom. Segurança como em casa: monitoramos prazos, temperatura, limpeza. Isso não é burocracia, é respeito mútuo.

Trabalhamos de forma aberta. A equipe sabe o que está acontecendo, entende os números, entende a situação. Se erramos, não nos escondemos, mas pedimos desculpas e corrigimos. Qualquer um de nós pode resolver o problema de um hóspede na hora, sem longas aprovações.

Nosso serviço não é baseado em script. Simplesmente receber com calor, cuidar do que é necessário, despedir-se normalmente. Se sabemos o nome, chamamos. Se podemos fazer algo agradável, fazemos. Esses pequenos detalhes significam mais do que qualquer promoção.

Dentro da equipe é a mesma coisa. Contratamos pessoas pelo caráter, não pelo currículo. O resto ensinamos. Honestidade em primeiro lugar. Não abandonamos uns aos outros, não fofocamos. Se alguém está passando por dificuldades, ajudamos. Crescemos nós mesmos e damos oportunidade para outros crescerem.

Bem, é basicamente isso. Todos os dias tentamos fazer um pouco melhor do que ontem.