Kanélé pişirme işi birdenbire gerçek bir diziye dönüştü ama sonuçta oldular!
Bu yüzden tarifi ve kalıp linkini paylaşıyorum.

12 adet için malzemeler:
- 500 gr süt
- 50 gr tereyağı
- 1 vanilya çubuğu
- 220 gr şeker
- 130 gr un
- 2 yumurta + 2 yumurta sarısı
- 60 gr koyu rom

Nasıl yapılır:
1. Süt, tereyağı ve vanilya çubuğunu (tohumlarını çıkarın, çubukla birlikte süte atın) bir tencerede homojen olana kadar ısıtın.

2. Un, şeker ve yumurtaları karıştırın, soğuyan sütü (küçük porsiyonlar halinde) ekleyin. Ardından romu ekleyin.

3. Streç filmle temas edecek şekilde kapatın, buzdolabında 24-48 saat dinlendirin. Ne kadar uzun süre beklerse o kadar iyi, bir gün minimumdur, hamur buzdolabında 72 saate kadar dayanır.

Tatlı bir komayı hayal ederek buzdolabının etrafında koşmak

Pişirme:
1) Kalıbı tereyağıyla yağlayın (ideal olarak balmumu ve tereyağı 3:1 oranında balmumu lehine, ancak biz tereyağı kullandık)
2) 230°C'de 15 dakika pişirin
3) Ardından 190°C'de 55 dakika pişirin.

Her zaman unutmayın ki pişirme süresi ve sıcaklığı fırınınıza bağlıdır, bu nedenle 55 dakika yerine 65 dakika veya daha yüksek sıcaklık gerekebilir.
Fırın ayarı üst-alt, pişirmeden ÖNCE fırını çok iyi ısıtın, ısınmış halde bekletin, biz tel ızgarada pişirdik.

Piştikten hemen sonra tüm kanéléleri kalıptan çıkarın, fazla yağı bir peçeteyle silin ve birkaç saat dinlendirin. Kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklayın (ama saklayacak bir şey kalmayacak😃).

Kanéléye narenciye kabuğu rendesi ekleyebilir, üzerini süsleyebilir, tuzlu karamel veya çikolataya batırabilirsiniz. Ayrıca tariflerden birinde şekerin bir tencerede hafifçe kahverengileşene kadar kavrulması seçeneği vardı, bu da pişmiş ürüne kendi aromasını ve tadını vermeli. Kısacası, deney yapmak için çok büyük bir alan var.

Ozon'dan kalıpla pişirdik: ozon.ru/t/JmUFO3l

Silikon kalıplar önerilmez çünkü istenen dış kabuğu elde etmek zordur.
Uğraşmak isterseniz, bakır bireysel kalıplar gerekir.