“Topluluk”, insanların insanları beslediği yerdir. “Topluluk” bizim için güzel bir kelime değil, nasıl çalışmak istediğimizin gerçek bir tanımıdır. İnsanlar insanları besler. Geri kalan her şey bundan türer.

İnsanın süreçten daha önemli olduğuna inanıyoruz. Kurallar ve prosedürler gereklidir, ancak bunlar bahane veya kabaca söylemek gerekirse sıyrılma aracı olmamalı, yardımcı olmalıdır. Sakin ve anlaşılır bir ortam yaratmaya çalışıyoruz. Çalışanlar ve misafirler için program, hizmet ve yemek kalitesinin kahramanlıkların sonucu değil, öngörülebilir olmasını sağlıyoruz. Nezaketin norm olmasını ve ruh haline bağlı olmamasını hedefliyoruz.

Yemeklerimiz basit ve dürüsttür. Menü küçüktür, gereksiz süslemeler veya yüksek mutfak yoktur, ancak her yemek düşünülmüştür. Kahve iyidir. Evdeki gibi güvenlik: son kullanma tarihlerine, sıcaklığa, temizliğe dikkat ederiz. Bu bürokrasi değil, birbirimize saygıdır.

Açıkça çalışıyoruz. Ekip neler olduğunu bilir, rakamları anlar, durumu anlar. Hata yaparsak saklanmayız, özür diler ve düzeltiriz. Her birimiz, uzun onaylar olmadan misafirin sorununu yerinde çözebilir.

Hizmetimiz bir senaryoya bağlı değildir. Sadece sıcak karşılamak, gerçekten ilgilenmek, güzelce veda etmek. İsmini biliyorsak söyleriz. Güzel bir şey yapabiliyorsak yaparız. Bu tür küçük şeyler herhangi bir kampanyadan daha anlamlıdır.

Ekip içinde de aynı şey geçerlidir. İnsanları özgeçmişlerine göre değil, karakterlerine göre alırız. Gerisini öğretiriz. Dürüstlük her şeyden önce gelir. Birbirimizi terk etmeyiz, dedikodu yapmayız. Birisi zorlanıyorsa yardım ederiz. Kendimiz büyürüz ve başkalarının da büyümesine izin veririz.

İşte hepsi bu kadar. Her gün dünden biraz daha iyi olmaya çalışıyoruz.