Норма — 600-700 грамм на человека, если раки основное блюдо. Для фуршета с другими закусками хватит 500 грамм.

На пикнике или в бане аппетиты больше, здесь стоит закладывать от 800 грамм до килограмма. Плюс запас 10-15%.

Ключевой момент — размер. От калибра зависит, сколько штук будет в килограмме и каков выход мяса. Подробнее о том, как выбрать размеры раков 40/60, 60/80 и 80+, читайте в нашем гайде.

🔗 Источник: zhivye-raki-24.ru