Норма — до 3-5% от партии. Это уснувшие при перевозке особи, раки с повреждённым панцирем или недавно полинявшие.

Такой результат достигается ручной переборкой перед отправкой и профессиональной логистикой. Но даже качественную партию важно правильно хранить на кухне при +3…+7°C.

Ключевой фактор — скорость и условия перевозки. Подробнее о технологии, которая обеспечивает живую доставку раков по России, читайте в материале про доставку живых раков в регионы термоконтейнерами.

🔗 Источник: zhivye-raki-24.ru