Num mercado composto por três pessoas e meia, mais um debate sobre cotas para vinho russo.

Resumindo:
O Ministério da Indústria e Comércio está promovendo um projeto de lei sobre a participação mínima do vinho russo no comércio e na restauração pública em 20% do total de vinhos comercializados a partir de 1º de março de 2027.

Do ponto de vista da grande maioria dos varejistas, todos ou quase todos já cumprem essa cota.
Do ponto de vista do HoReCa, é muito mais complicado.
Se a carta de vinhos tem 500 SKUs, encontrar 100 SKUs decentes de vinho russo é um problema, e garantir que estejam sempre disponíveis é um problema duplo.
E nem vou falar sobre fazê-los serem pedidos.

No final, a situação pode acabar com o HoReCa começando a buscar ativamente vinhos que antes estavam disponíveis apenas no varejo, o que levará a um aumento de preços (estimado em cerca de 10%).
Aliás, no ano passado, o HoReCa representou 3,75% do mercado de vinhos (96,25% foi varejo).

Eu tenho algumas perguntas e problemas potenciais:

1. Estou eu, cumprindo a cota (já agora), e de repente começam as falhas no fornecimento de vinho russo (já aconteceu, de tudo acontece), a participação do vinho russo na prateleira cai em cinco dias para "abaixo de 20%", é física e logisticamente impossível encontrar uma substituição decente tão rapidamente. Quem é o culpado?
Ou posso simplesmente espalhar a exposição do vinho russo pela prateleira e isso é suficiente? (mas a lei fala sobre "número total de itens").

2. Sexta-feira à noite, em uma loja no centro da cidade, os compradores levaram os vinhos russos não muito caros, os funcionários do varejo não conseguiram repor as prateleiras (sexta-feira é um dia muito movimentado), a participação caiu para "abaixo de 20%", quem é o culpado?
Se estou sendo lido por potenciais "fiscais de prateleiras", peço que não tomem este post como instrução para ação e, se for o caso, desde já compreendam e perdoem.

3. Isso não levará a uma queda na qualidade da prateleira russa no varejo? Mais cedo ou mais tarde, os compradores enfrentarão escassez e começarão a colocar qualquer coisa, apenas para cumprir a cota (para constar).

Frequentemente, em posts de apoio a esta lei, vejo o argumento: "Bem, para um país vinícola, é uma lei normal, o que há para discutir?".
A Rússia não é o país mais vinícola, nosso consumo per capita é três vezes menor que o da Romênia ou Noruega, ou 2,5 vezes menor que o da Islândia, somos muitos e bebemos, mas em termos de consumo por família, é ruim.
E isso sem considerar o indicador qualitativo do que é consumido.

E, para finalizar, um meme caseiro para todos no feed.